特に心白が大きい事から割れやすく精米しにくいお米ですが、奥深い味わいと柔らかな口当たりの日本酒ができます。

この酒は「雄町米」を55％まで磨いて丁寧に醸し「無濾過・中取り・生酒・原酒」にこだわった純米吟醸酒です。

中取りとは、お酒を搾る時に出てくる順番の事で中間の酒を意味します。バランスの良い美味しい所だけを詰めた贅沢なお酒です。

また鑑評会に出品する酒は、この「中取り」を出す事が多い。

原料米：雄町100％

精米歩合：55％

アルコール分：16％

日本酒度：+3

酸度：1.4

特約店限定酒

要冷蔵のため、クール便を使用いたします。